Riso e latte.

Minestra molto duiffusa nella cultura lombarda e in tutto il nord Italia, é un piatto presente in tante parti del mondo con piccole varianti.

Ingredienti (4 persone):                           
200 gr di riso
1 litro di latte
30 gr di burro
2 cucchiai di zuccherto
1 limone
sale

Preparazione:
Questa è la versione dolce. Mettete a bollire il latte diluito con un bicchiere d'acqua in una casseruola, poi unite il burro lo zucchero e un pizzico di sale. Quando si raggiunge l'ebollizione unite il riso. Cuocete a fuoco vivace, mescolando spesso; aggiungete ancora latte mischiato con acqua bollente se serve.
Quando il riso è cotto, lasciatelo riposare e servitelo cosparso di buccia di limone, cannella, cacao o sciroppo di rose.
La versione salata non richiede lo zucchero. Il procedimento è lo stesso ma alla fine aggiungete formaggio grattugiato e noce moscata.