Pollo con i peperoni.

Il pollo con i peperoni è un classico della gastronomia romana e secondo la tradizione si mangia il giorno di ferragosto! Un piatto d'effetto con ingredienti semplici che si possono trovare in tutto il mondo.

Ingredienti (4 persone):
un pollo ruspante a pezzi
3 peperoni
un grappolo di pomodorini (si possono sostituire con i pelati)
una cipolla
uno spicchio d'aglio
una foglia di alloro
un bicchiere di vino bianco secco
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe.

Preperazione:

Il pollo.
Tagliare il pollo a pezzi salarlo peparlo e farlo rosolare in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio, l'aglio tagliato a pezzettini,  il rosmarino e una foglia di alloro. Quando il pollo sarà rosolato aggiungere un bicchiere di vino bianco secco farlo evaporare e aggiungere i peperoni che nel frattempo avrete cucinato in questo modo.
I peperoni.
In un'alta padella far rosolare la cipolla tagliata finemente e quando sarà dorata aggiungere i peperoni privati dei semi e tagliati a listarelle, farli cuocere per 5' circa e aggiungere i pomodori (o i pelati) . Aggiustare di sale. Dopo circa 15' unire il pollo precedentemente cucinato coprire e lasciar cuocere per circa 45' a fiamma dolce. Servire spolverizzato con prezzemolo tritato o se preferite un sapore più deciso con dell'origano, anche se personalmente preferisco non aggiungere niente.

Consiglio: se il pollo durante la cottura dovesse asciugarsi  niente paura basta aggiungere un pò d'acqua.