Tagliatelle con prosciutto crudo.

Ricetta veloce da preparare, soprattutto quando abbiamo poco tempo, buonissima e utilissima quando in frigo avanza del prosciutto crudo vecchio di qualche giorno.
 
 Ingredienti (4 persone):
400 gr. di tagliatelle all'uovo
200 gr. di prosciutto crudo
100 gr. di burro
olio extra vergine di oliva
cipolla
pepe q.b.


Preparazione:
 far rosolare in un padella con il burro  la cipolla a fuoco bassissimo , unire un pò d'olio e aggiungere il prosciutto  tagliato a listarelle,  farlo rosolare leggermente, aggiustare di pepe e mettete da parte.Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nella  padella con la salsa di prosciutto preparata in precedenza; far saltare la pasta aggiungendo un po’ di acqua di cottura della medesima (se è necessario).

Qualche piccolo consiglio:

se preferite potete agiungere della panna o della besciamella.